안녕하세요. 당뇨병 환자들이 특히 신경 써야 하는 혈당 스파이크에 대해 자세히 이야기해 보려고 합니다. 혈당 스파이크란 식사 후 혈당이 급격하게 상승하는 현상을 말하는데, 이런 급격한 변화는 인슐린 저항성을 악화시키고 장기적으로 여러 합병증을 유발할 위험이 있습니다. 혈당 스파이크는 식사를 통해 급격하게 흡수된 당분 때문에 발생합니다. 정제된 탄수화물이나 당분이 많은 음식을 섭취할 경우, 소화가 빠르게 진행되어 혈액 속에 당이 갑자기 많이 방출됩니다. 이때 체내에서 인슐린이 충분히 분비되어도 혈당이 급격히 상승하고, 이후 인슐린 작용에 의해 급격히 하강하면서 혈당의 변동폭이 커지게 됩니다. 이러한 혈당의 급격한 변동은 세포에 스트레스를 주고, 인슐린에 대한 세포의 반응을 둔화시켜 인슐린 저항성을 높이는..